微波爐除了加熱食物還能干什么?微波爐意相不到的妙用

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微波爐不只能用來加熱剩菜,更是廚房料理、解決問題的好幫手!雖然有些人誤以為微波爐會有輻射問題,但《怕輻射,不如先補腦》一書中指出,微波爐并不會導致輻射殘留或外泄,因此并沒有安全上的疑慮。此外,由于沒有接觸水分,用微波爐加熱蔬菜,還能夠保留蔬菜的營養!

微波爐,加熱食物

  只要別放入金屬或不耐熱的塑膠容器,微波爐不但是安全的烹調幫手,還能簡單幫大蒜去皮、幫助保存香草、軟化黑糖,或是做出無油洋芋片、水波蛋等美味的料理喔!

  1 大蒜剝皮

  將整顆大蒜包在沾濕的紙巾中,再放入微波爐中,以高火加熱15~20秒后取出,并包在紙巾中輕輕搓揉,大蒜皮即會輕易地與蒜瓣分離。剝皮后的大蒜,也可以放在密封罐中,并冷藏于冰箱中保存。

  2 半熟水波蛋

  在較深的大碗中加入3/4的滾水和1匙白醋,再把蛋打入碗中,以保鮮膜包覆并高火微波30秒后取出。這時需要用湯匙輕輕將蛋翻動、避免水波蛋受熱不均,在將蛋放入微波爐加熱15秒后,從碗中取出、在紙巾上瀝干即可。

  3 非油炸洋芋片

  將馬鈴薯切成約0.3公分的薄片后,在盤子上單層鋪平,每次微波3分鐘,期間須將馬鈴薯片翻面、并逐漸調弱火力,即可享用不須油炸的健康手切洋芋片。

  4 榨果汁

  每次自己榨柳橙汁或檸檬汁,總是覺得無法充分擠出其中的汁液嗎?只要將水果微波10~20秒、直到表皮摸起來變得溫熱,這個熱度就能夠活化水分子、并讓果肉變軟,并使得果汁更容易被榨出,更能充分享用新鮮水果的香甜。

  5 軟化砂糖、黑糖

  將結塊的砂糖或黑糖放入耐熱的玻璃容器中,再把紙巾沾濕、擠出多余水分后鋪在糖上,并蓋上耐熱的蓋子或盤子,放入微波爐高火加熱20秒,取出攪拌就能發現糖已經變得松軟。如果仍有結塊,也可以重復相同的步驟,讓所有結塊都消失。

  6 烘干新鮮香草

  料理中常用到九層塔等香草類,但新鮮香草保存不易,使用微波爐烘干則能夠幫助保存。只要將洗凈、擦干的香草葉片摘下,單層平鋪在紙盤或紙巾上,每次微波20秒并重復直到葉片干燥、變脆,即可揉碎并放入密封罐中,保存時間可達三個月。

  7 煮藜麥

  將藜麥清洗后放入可微波容器中,并加入兩杯水或高湯、用蓋子或盤子覆蓋,微波6分鐘后應有一半的水分已被吸收。稍微攪拌后再將藜麥微波2分鐘,最后取出靜置5~10分鐘、等待水分全部吸收即可。

  8 清理微波爐

  將檸檬切片后,和清水、白醋一起放入可微波的容器中,大火微波5分鐘后并靜置一段時間再取出,最后用干凈的濕抹布,就能簡單去除微波爐中的污漬。

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